上海有哪些具有特色的小吃？
lucky今天来说说上海的特色小吃：
曾经的十里洋场，如今的时尚魔都，上海作为一个国际化的大都市，也是各种名特小吃荟萃的地方。它吸取了本土和外来美食的精华，创造出了非常经典的海派美食文化。
阿拉上海小吃的口味有别于川、渝的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，蒸、煮、炸、烙，品种很多，特别是老上海有许多特色小吃让人吃过一次就难以忘怀！
下面就随着lucky来盘点一下吧：
1.南翔小笼
说起上海经典小吃本地人第一个想起的绝对是南翔小笼馒头，南翔小笼创始人黄明贤出生于上海嘉定区南翔镇，早年开设日华轩糕团店，经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜，脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜。每只馒头折裥14个以上，一两面粉制作10只馒头，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟，为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
那么现在魔都最正宗的南翔小龙在哪里吃得到呢？
上海古猗园餐厅
地址： 上海市南翔镇沪宜公路218号古猗园南大门(古猗园路沪宜公路)
营业时间：周六至周日08:00-18:30 周一至周五08:00-16:30
作为南翔小笼发祥地最具代表性的餐厅，位于上海嘉定区南翔镇古漪园内，现在在古漪园南门口也开设了餐厅对公园外的游客供应。古漪园餐厅还是保留了上海老饭店的感觉，四方的木桌子，长条木凳子，老上海的味道。每次去吃，依然是先排队买单，然后拿着买好的单子自己去取小笼包和各类八宝粥、鸡鸭血汤、百叶包汤等！（老字号只收现金，不能网络支付）这里的小笼包秉承了古镇的老做法，皮薄柔嫩，当天做成，直接蒸出来，粉色的肉带着汤水在半透明的皮子里，特别诱人。建议大家就吃最便宜的原味鲜肉小笼即可，水准一直在线！
城隍庙南翔馒头店性价比不高，不推荐！
当然如果你对南翔小笼并没有那么执念，那上海还有几家不错的小笼馆子可以一去：
万寿斋
地址：上海市山阴路123号(近吉祥路)
营业时间：周一至周日05:30-21:30
老字号饮食店了，说万寿斋是全上海最好吃的小笼包子和三鲜馄饨店一点儿也不过分，多少人千里迢迢从上海各区跋涉到虹口区，就为了这心心念念的小笼啊！
店面很小，很八零年代，4-5张小桌子围坐着一帮子人，附近的居民，商务楼宇的职工，还有各种这种慕名而来的吃货，大家济济一堂。
鲜肉小笼，8元一两有八个，个头不大，一口一个，皮子薄厚适中，一口咬下去汤汁在嘴中爆开，口味鲜咸带甜，确实好吃，正宗上海小笼包就是这味儿！
除了小笼，三鲜馄饨也是招牌，14元/碗有十个大馄饨。馅儿是鲜肉➕榨菜末➕开洋，汤头骨头熬制，鲜得的不得了！
建议三鲜馄饨搭配小笼馒头一起吃，绝赞！
佳家汤包
地址：上海市黄河路90号
营业时间：周一至周日07:30-20:00
又是一家排队排到生无可恋的小笼馆…
非饭点门口都是排队的人，歪果仁也很多，真的是名声在外！
他们的招牌是蟹粉鲜肉小笼，35元一笼12个，其实如果只是尝鲜的话，两个人点一笼试试味道就可以，不然就吃不下别的了。手擀的皮，现包现蒸，有汤汁，鲜美无比！ 皮的厚薄程度也刚刚好，一筷子撮到也不会破皮！
建议与鸡鸭血汤一起品尝味道更佳！饭点的话最好预留一个小时左右时间，因为人多，等位和上菜时间会比较长！
2.生煎馒头
上海生煎馒头是流行于上海、浙江，江苏及广东等地区的一种特色传统小吃，简称为生煎。
生煎的流派从大类别上来说，上海的生煎分为两大流派，第一种是“清水派”，还有一种是“浑水派”。
清水派生煎
先来说说这清水派生煎，清水派生煎是老上海生煎最正统最地道的流派，它的特点，记好了：收口朝上，全发面或半发面制皮，皮略厚，肉芯紧实而鲜嫩，汤汁比较少。
浑水派生煎
说完了清水派生煎，接下来和大家讲讲相对主流的浑水派，浑水派生煎都有什么特点呢？收口朝下，未发酵面制皮，皮较薄，肉馅汤汁较多。
那我们来看看哪里吃最正宗的上海生煎馒头呢？
大壶春
地址：上海市云南南路89号
营业时间：周一至周日07:15-20:00
在小杨生煎遍地开花的今天，大壶春依然是许多老上海人的心头好！其实小杨生煎当初还在吴江路开小店的时候，lucky也去吃过，品质保持的还是蛮好的，这种老店说实在的投放连锁的同时，失去的必然是特色的品质！赶脚跑题了！
大壶春的店面都蛮小，要在饭点吃一份生煎带走都是要排队的，工作人员都是阿姨爷叔，仿佛国营店一般的工作状态，也是让人看起来蛮顺心的。
大壶春一直都用全发酵面皮，典型的清水派生煎的代表！吃起来口感很好很有嚼劲，生煎底部永远是嘎嘣脆儿！不爱吃面星人也不必担心，因为你可以抠馅儿啊！大壶春的馅儿真的是一个肉肉弹力球，肉馅儿各个紧致，因为肉馅儿里都是实打实的肉，没有肉冻，所以汤！鲜！量！少！也不用怕烫嘴，纯肉汁儿，一滴都舍不得扔掉！
推荐搭配店里的咖喱牛肉汤一起吃！满分！
东泰祥
地址：上海市重庆北路188号(大沽路口)
营业时间：周一至周日00:00-24:00
被评为非物质文化遗产的生煎馆，这名头大吧？也是上海传统清水派生煎的味道！
招牌是特色生煎9元钱4个，就是传统的鲜肉生煎，肉馅很大很q弹且紧致，很新鲜！简直塞满了整个馒头，有汤水但是少而鲜美！超赞的！
推荐点一碗虾肉小馄饨搭配特色生煎一起吃！
晓燕生煎
地址：上海市定西路1226号
营业时间：周一至周日07:00-19:30
绝对算是上海可以数数的生煎店了！浑水派的代表！
晓燕生煎好吃在于:
1.肉质好，又嫩又新鲜，一吃你就能明白，满满的汁水必须要由新鲜紧实的肉带出来。他们家生肉馅还能外卖，30元/斤
2.底是煎的酥脆酥脆的，软硬正好
3.皮的厚度也是刚好
4.他们家的各种汤，主要7元/份，实在有性价比！
另外
大富贵酒楼(中华路总店) 上海市中华路1409号
舒蔡记 黄浦区四川中路530号(近北京东路口)
都是上海值得一吃的老字号生煎店！
3.排骨年糕
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
那来看看老上海排骨年糕现在哪里最正宗呢？
鲜得来排骨年糕
地址：上海市云南南路46号(近宁海东路)
营业时间：周一至周日06:45-22:00
鲜得来绝对是上海吃排骨年糕的老字号！年糕特别软嫩，甜甜的很有老上海的味道，排骨是炸制的，火候刚好，也很香，蘸辣酱油更美味。当客人需要时，厨师将炸好的排骨及年糕放入卤汁中“氽”几分钟，熟透后用“火钳”将排骨与年糕钳入盘中，随后用剪刀将排骨剪几刀，再洒点辣酱油，一盘上海滩上著名的“鲜得来排骨年糕”就成啦！
大富贵酒楼
地址：上海市中华路1409号(近梦花街)
营业时间：周一至周日05:00-20:00
也是响当当的上海的老字号！环境不是精致的那种，但价格特别亲民！上海的传统小吃几乎都可以在这里吃到！生煎自不必说！排骨年糕的调料是特别调制的，排骨很大块，年糕也特别软糯，就是老上海的味道不可错过！
阿姨排骨年糕
地址：上海市顺昌路454-1号(近建国东路)
营业时间：周一至周日10:00-13:00
开了20年的排骨年糕店，炸年糕、炸猪排、炸春卷都是阿姨一个人，就在小街上居民楼一楼，也没有招牌，店面小还挺破旧，还难找，但排队的人超多！很多人对他们家的排骨年糕还有炸猪排赞不绝口，店里有只猫咪叫点点，狭小的空间充满着人情味……排骨的外皮脆脆的，里面肉口感也棒，年糕超级糯，很喜欢！
一天最多开卖3小时（️早上10点到下午1点️）阿姨说保险一点还是12:30前来吧！（排骨年糕有限，卖完就没了）
富春小笼
地址：上海市愚园路650号(近镇宁路)
营业时间：周一至周日06:30-22:30
富春小笼？对！你没看错！富春的小笼不错！但是最有特色的是蟹粉年糕，排骨年糕是必点的，年糕糯糯的，两块排骨蛮大的，配一大碗酱，不担心不够蘸！当然咯，都是浓浓上海老味道的点心店！吃个下午茶，来个糯米糕，生活很惬意。
4.鲜肉月饼
江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
lucky想到鲜肉月饼就口水直流鸭！
我们来盘点一下鲜肉月饼的特色店铺吧！
光明邨大酒店
地址：上海市淮海中路588号近成都南路(另有1家分店)
营业时间：周一至周日07:00-21:00
上海人首选鲜肉月饼!，在淮海路终年处在流量霸主地位的光明邨，还没到中秋节呢，三小时排队排到生无可恋，现场制作烘烤是他家的特色，也是好吃的秘诀。
老大昌
地址：上海市万航渡路50号
营业时间：周一至周日09:00-21:00
奶香味的酥皮，肉馅饱满，放冷了也好吃！做点心出身的老大昌在做饼上也是老专业的，酥脆的外皮丝毫没有厚重的粉感，仔细吃甚至还能尝出点奶味来。
肉馅的调味是适合上海人口味的鲜甜，即使是放冷了也不会觉得油腻，要说唯一的缺点可能就是一盒12个，实在太多啦！
王家沙
地址：上海市南京西路805号近石门一路
营业时间：周一至周日07:00-20:30
沪上榨菜鲜肉月饼一只鼎，前脚刚吃完夏天那碗属于王家沙的冷面，后脚就到了该吃他家招牌榨菜鲜肉月饼的时候了。傲娇的王家沙只做这款榨菜鲜肉月饼，却也做出了名堂经来。轻轻一撕便掉了一桌酥皮屑，掰开后厚实的肉馅清爽不油腻，汁水饱满，榨菜的味道完全不会抢了肉的风头，也不会过咸，反而更能衬出肉里丝丝的甜味来!
第一食品商店
地址：上海市南京东路720号近贵州路
营业时间：周一至周日09:30-22:00
传统与创新口味双管齐下!
鲜肉，鲍鱼，牛蛙，还有纯虾仁的月饼! 哇塞！眼都花了！还是来说说传统鲜肉月饼！切开月饼，酥皮优秀，黑毛猪的肉馅够扎实，肉汁也是实力鲜甜。
真老大房
地址：上海市南京东路536号
营业时间：周一至周日10:00-21:00
每一个真老大房月饼的面皮上总能看到硕大的“鲜肉”二字，别看这酥皮貌似里三层外三层很厚实的样子，可人家根本就没有一点面粉感哦!真老大房的外壳烘烤得更为硬脆，传统的老上海酱油味有种亲切的感觉！
lucky还能想到好多上海的传统小吃
比如蟹壳黄
王家沙和王宝和酒家（上海市福州路603号近浙江中路），还有国际饭店西饼屋的口味是最好！
比如油豆腐粉丝汤
小杨生煎（吴江路总店）和东泰祥的都是超赞的！
再比如上海传统的葱油拌面，还有单档和双档等等！
真的是太多太多了！
希望我的回答可以帮助到你！
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